高丽菜结辣泡菜的制作材料：

主料：(1)高丽菜 1颗  (2)辣椒末 1/3杯  大蒜(切末) 10粒  葱末 1又1/2大匙  薑末 1大匙 

(1)盐 1/3杯  (2)辣椒粉 1/3杯  水 1杯  韭菜汁 1大匙  醃咸虾 1大匙  糖 1大匙

高丽菜结辣泡菜的做法：

(1)将新鲜高丽菜洗净沥乾，由中心部位切开取12片高丽菜叶，每片均匀撒上盐醃约1天后，再将盐水过滤沥乾，盐水要保留备用。 

(2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾捲起，再将其左右提起交叉打结固定。 

(3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后，倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中醃製，冷藏约3天发酵完成即可食用，约可保存2週。