素鳗烧

素鳗烧的制作材料：

(1)酱油 2大匙  红砂糖 1又1/2大匙  胡椒粉 2小匙  香油 1/2大匙  (2)地瓜粉 3大匙  太白粉 2大匙  (3)白芝麻 1大匙

素鳗烧的做法：

(2)利用剪刀由香菇外围，依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条，所有香菇依序剪好后，再加调味料(1)搅拌均匀腌10分钟。 

(3)将调味料(2)拌匀，加入作法(2)的香菇内拌匀，即可将香菇放入170℃的油中炸6～8分钟，捞起后沥干油份，再洒上白芝麻拌匀备用。 

(4)另起油锅，放入青椒、蕃茄拌炒至熟，再加入作法(3)香菇条翻炒均匀即可起锅。